1、有利减肥
红薯脂肪含量低，产热少，饱腹感强的特点，100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米的1/3,此外，红薯还能有效阻止糖类变为脂肪，有利于减肥。2、预防胆固醇过高
研究发现红薯抑制胆固醇的作用是其他食物的十倍。如果你的胆固醇很高的话，可以适当多吃些红薯。
3、辅助控血糖
研究发现2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
4、辅助降血压
红薯富含钾元素。钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠；食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用。
5、养护关节
红薯中含有丰富的黏蛋白，对养护关节有一定好处。
6、防癌抗癌
红薯提取物，能有效抑制结肠癌和乳腺癌；熟红薯的抑癌率高于生红薯。
