【推荐阅读】
10月8日《消费者报道》发文：汤臣倍健[微博]胶原蛋白粉被检出不含胶原蛋白
10月9日《消费者报道》追踪报道：胶原蛋白粉成分谎言：配料乾坤颠倒
王卓铭
胶原蛋白里面究竟应该含什么？这一次不光是消费者迷糊，连检测机构都一并绕了进去。
10月8日，有媒体报道称，经过第三方机构检测，市售的Fancl、Lumi、丸美、汤臣倍健(300146)、颜如玉、无限极、安婕妤等七款胶原蛋白产品均出现胶原蛋白含量不足的问题，其中汤臣倍健、颜如玉、无限极的三款产品甚至未能检出胶原蛋白的特征物“羟脯氨酸”。换句话说，这三款产品中完全不含胶原蛋白。
此前，舆论曾针对胶原蛋白是否具有美容效果有过多次热议。有观点认为，胶原蛋白经过消化，分解为氨基酸，其效果与一般蛋白质没有差异。甚至有人指出，若是服用胶原蛋白皮肤变好，应注意其中是否添加雌激素。
日信证券一份研报称，未来国内胶原蛋白市场需求的增长速度不会低于20%，依据成熟国家的增长比例，2015年国内胶原蛋白市场将达到1000亿元。
上市公司中，东宝生物2012年年报显示，公司胶原蛋白产品毛利率为38.89%。贵州百灵则预测公司胶原蛋白饮料年销售收入将达13.8亿元，利润率达32.85%。汤臣倍健没有单列出胶原蛋白相关数据。
10月8日，汤臣倍健公共事务总监陈特军对记者称：“汤臣倍健的所有胶原蛋白都进口自法国罗赛洛公司，罗赛洛和我们对每批原料都进行检测，我们同时不定期委托第三方进行抽测。最近一次委托广州分析测试中心的检测结果显示，羟脯氨酸的含量为9.33%。”
由于媒体报道中并未提及承担检测工作的机构和其所用的检测标准，陈特军表示：“我不去评价别人的检测依据，我们是合乎国家标准的。”
与此同时，颜如玉医药科技有限公司董事长王中振提出另一种观点。他认为随着胶原蛋白生产工艺成熟，羟脯氨酸并非检测胶原蛋白含量的唯一特征物，“低聚肽的形式不会被分解，当然也就测不出羟脯氨酸。”
两份检测的差异
多方都认可，目前胶原蛋白的检测标准主要是测羟脯氨酸的含量
如果胶原蛋白产品里不含胶原蛋白，这的确是个讽刺。
上述媒体的检测结果显示，Fancl胶原蛋白饮料含有羟脯氨酸78.7mg/kg，安婕妤胶原蛋白口服液含羟脯氨酸4.9mg/kg。丸美和Lumi两款产品中的含量分别是3.2mg/kg和2.3mg/kg。另三款产品则完全不含羟脯氨酸。
羟脯氨酸是胶原蛋白中特有的氨基酸，弹性蛋白中极少量存在，而在其他蛋白中完全不存在。多方都认可，目前胶原蛋白的检测标准主要是测羟脯氨酸的含量。
从汤臣倍健出具的检测报告显示，羟脯氨酸、低聚肽、铅、镉、甲基汞和过氧化物都是胶原蛋白的主要检测指标。然而汤臣倍健经第三方检测的结论是，其产品含有羟脯氨酸9.33%，并非是零。
汤臣倍健依据检测标准是GB/T9695.23-2008。这一标准为《肉与肉制品羟脯氨酸的含量测定》，其中只提到生肉和熟肉制品，并未涉及胶原蛋白等其他物质的检测。而上述媒体通过采访华南理工大学食品学院教授何小维，得出结论称：“没有检出羟脯氨酸，就是没有胶原蛋白的存在。即使检出羟脯氨酸，也并不一定就是胶原蛋白，明胶中也含有羟脯氨酸。”
明胶、胶原蛋白和氨基酸，这三种物质可以说“系出同门”，都是从动物的皮和骨中熬制提炼出来的。明胶是最初级的形态，继续水解或酶解则成为胶原蛋白，胶原蛋白被消化道分解后变成氨基酸。
不过，颜如玉董事长王中振表示：“胶原蛋白分解为氨基酸只是断章取义的理解。事实上胶原蛋白被消化后，分解成氨基酸和低聚肽。低聚肽不会再被分解，可以被人体直接吸收并重新组合成胶原蛋白。”
低聚肽即少数几个氨基酸组合的结构，其分子量比胶原蛋白小很多，但比单个氨基酸要大。颜如玉的胶原蛋白口服液其中主要成分为低聚肽粉，王中振表示，低聚肽由胶原蛋白分解而成，低聚肽表现出比大分子的胶原蛋白更易吸收的特点，但是无法进一步分解出羟脯氨酸。
“如果他们检测低聚肽含量，我相信会得到很好的结果。”
另外，王中振还表示，随着胶原蛋白制作工艺的进步，大量企业已经能将产品的分子量做到接近1000道尔顿的标准。业内一般认为分子量3000道尔顿以下的胶原蛋白可以称为低聚肽，1000以下则更佳。“对于这些较为精细的产品，如果还去检测羟脯氨酸，可能就会测出很低的数值来。因为其中大分子的胶原蛋白含量已经不高了。”
不能宣传治疗功效
按国家药监局的法律规定，保健食品和食品都是不能宣传治疗功效的
汤臣倍健和颜如玉虽都对媒体报道的内容进行了否定，但澄清方向显然不同，这从一个方面说明了胶原蛋白这一产品的实际功效存在认识盲区。
对于“存在低聚肽令结果失真”的说法，陈特军不置可否，他表示：“具体的技术问题比较复杂，汤臣倍健只是依据第三方的检测报告数据进行澄清。”
北大公共卫生学院教材《肽营养学》称，分子量在1000道尔顿以下的胶原蛋白无需分解可被人体直接吸收。这些小分子低聚肽形式的胶原蛋白，能否继续为人体皮肤所用，则没有特别科学的结论。有一种说法是，低聚肽被吸收后直接通过肾脏排泄出去。
即便能被充分吸收利用，各类胶原蛋白、低聚肽在实际的产品中含量也各不相同。陈特军表示：“罗赛洛的胶原蛋白粉购入后，我们肯定还是要按照配方添加其他成分的。”汤臣倍健官网显示，公司3克每袋的胶原蛋白粉，其中含胶原蛋白2克。
另一款被“曝光”的产品Lumi MP5000胶原蛋白液态饮则宣称，每支50ml的饮品中含胶原蛋白5克，其余则添加了维生素、大豆异黄酮等成分。公司销售人员介绍：“人体每天可吸收胶原蛋白的最大值就是5克，所以我们的产品设计为每支含5克胶原蛋白。”
添加其他营养成分，使得胶原蛋白的实际效果变得越发模糊，如大豆异黄酮、维生素E等本身就有美容的功效。
而在外界宣传上，胶原蛋白类产品更是游走在边缘地带。王中振介绍：“全国只有颜如玉一个产品属于低聚肽类保健食品，另外有30多个获批的胶原蛋白保健品和10个左右多肽类保健品。其余的应该都属于食品。”
按国家药监局的法律规定，保健食品和食品都是不能宣传治疗功效的。陈特军承认：“我们从来不提胶原蛋白的功效。”但实际上，各家品牌的产品在网络上不乏有“美容、去皱”等字样的宣传内容，潜移默化之间向消费者传达类似信息。
除颜如玉和汤臣倍健之外，至截稿时，其他几家胶原蛋白生产企业尚未对媒体报道内容进行回应。
