原标题：武汉餐饮商家转战线上 夏日夜宵外卖销量走高
来源：楚天都市报
□楚天都市报极目新闻记者 周丹 通讯员 尹楠
近期为配合疫情防控，人们纷纷减少外出，武汉部分餐饮商家也选择关闭堂食或限流，线上外卖销量逐渐走高。8月10日，极目新闻记者了解到，作为城市保供给的重要渠道，外卖平台也全面升级了配送安全防护级别，在确保安全的情况下，更好服务市民。
外卖订单并未减少
“昨天外卖卖了260单，基本上和平时一样，没受太大影响。”7个堡·炙烤牛肉汉堡光谷店店主刘老板告诉记者，到店顾客少了，但店铺的线上销售几乎没有受影响，“以前我的店经常开到夜里一两点，为了配合疫情防控需要，现在我晚上10点就关门了，但即便这样，每天的单量还是和之前差不多。”
有类似感受的，还有知名餐饮品牌壹盏灯。其相关负责人介绍，近期为了控流，店内把堂食座位进行了分隔，数量也减少了，“但外卖销量不降反增，最近一周同比上个月同期还有明显上涨。”目前外卖的收入，基本可以覆盖店铺的房租水电、食材等硬成本，让门店可以运营下去。
炎炎夏日，依托外卖平台，武汉夜经济依然火热。
作为武汉人最爱的美食街之一，汉口万松园当之无愧是武汉美食界的“顶流”，这里云集了巴厘龙虾、靓靓蒸虾、一棠龙虾等众多小龙虾品牌，以及夏氏砂锅等热门湖北菜馆。
美团外卖武汉万松园站站长管正刚告诉记者，一周以来，站点每日配送的单量没有太大浮动，“比如夏氏砂锅，现在每天还是有五六百单的订单，前两天因为‘秋天的第一杯奶茶’，许多奶茶店的订单也都迎来暴涨。”
线上线下错位发展
记者从美团外卖方面了解到，入夏以来，随着欧洲杯、奥运会的接连举行，武汉的夜宵外卖持续火热，烧烤、小龙虾、卤味、茶饮成为武汉夜宵外卖最热销的品类。在夜宵外卖点单量较高的光谷青年城片区，7月的夜宵外卖单量同比6月就上涨了超过20%。有市民感慨，现在线上点外卖的菜品丰富程度，甚至比去店里吃还要高。
作为武汉最受欢迎的小龙虾品牌之一，巴厘龙虾在入夏后，外卖订单一直不断增长，不少门店日均订单都在百单以上。其相关负责人表示，进入夏季，特别是入伏后，在夜宵时段，外卖订单涨幅明显，整体外卖销量已经恢复到2020年疫情前的水平。
业内人士分析，如今越来越多的商家注重线上平台与线下错位发展，而不是简单地把菜品从线下搬到线上。食客能从外卖平台找到更丰富的选择，线上销量走高也在意料之中。
特殊时期，为了保障用户和骑手的安全，外卖平台也纷纷全面启动无接触配送。此外，外卖站点每天早上会对骑手进行体温测量、健康码检查，确认没问题后骑手方可上岗。
责任编辑：徐小曼
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